Impara i segreti della

PIZZA SENZA GLUTINE in un corso pratico in Provincia di Ancona

Il 15 e il 16 Settembre a Falconara Marittima imparerai a realizzare la Pizza in Teglia e la Focaccia Barese 100% senza glutine, con il Maestro specialista Matteo Ghigino. 👨🏻‍🍳

Impara i segreti della

PIZZA SENZA GLUTINE in un corso pratico in Provincia di Ancona

Il 15 e il 16 Settembre a Falconara Marittima imparerai a realizzare la Pizza in Teglia e la Focaccia Barese 100% senza glutine, con il Maestro specialista Matteo Ghigino 👨🏻‍🍳

SOLO 14 POSTI DISPONIBILI

Ogni volta che hai voglia

di pizza é un problema

Se convivi con la celiachia tua o di qualcuno

a cui cucini la storia la conosci già.

Compri il mix, segui la ricetta trovata online,

e quello che esce dal forno non assomiglia a

una pizza: base compatta, mollica asciutta,

e il giorno dopo è gomma. Dopo tre o quattro

tentativi torni al surgelato e chiudi la questione..

Gestire un impasto ad alta idratazione senza glutine

si può... ma non si impara da un video: si impara

con le mani dentro l'impasto, guardando cosa

succede e facendosi correggere sul momento.

Pensa imparare a sfornare una

pizza 100%Gluten Free così con

il forno di casa tua:

COSA IMPARERAI IN

QUESTO CORSO 👨🏻‍🍳

L'Impasto (da zero)

Imparerai le dosi esatte.

Quanta acqua regge il mix senza glutine , quanto lievito serve e quando fermarsi. Riconoscerai al tatto quando l'impasto è pronto, senza i riferimenti della pizza classica

La Lievitazione (senza sorprese)

Imparerai tempi e temperature

Quanto deve riposare, a che temperatura, come cambia tutto tra una giornata d'estate e una d'inverno. Saprai guardare l'impasto invece di guardare la sveglia, e riconoscere il momento esatto in cui è pronto per andare in teglia.

La Cottura (nel forno di casa tua)

Imparerai tempi e temperature

Temperatura, posizione della teglia, tempi, ordine di cottura. È il punto in cui la maggior parte delle pizze senza glutine si rovina: esce pallida sotto e asciutta dentro.

I segreti del Maestro Ghigino

più di 3 anni di ricerca

Matteo Ghigino è il tecnico che ha sviluppato La Gluten Free per il Molino Paolo Mariani: tre anni di ricerca, test e confronto con panificatori e pizzaioli per arrivare a un mix che dà impasti elastici e strutturati. In questo corso lavori con le sue farine, guidato da chi le ha create.

Partecipa al corso in presenza a Falconara Marittima e scopri le tecniche professionali

per creare pizze senza glutine anche

nella tua cucina. 👨🏻‍🍳

ECCO COSA REALIZZEREMO:

SOLO 12 POSTI DISPONIBILI

Perché scegliere questo corso?

Impari da chi ha creato le farine: Matteo Ghigino ha sviluppato la linea La Gluten Free del Molino Paolo Mariani, e nel corso lavori proprio
con quei mix

Gruppo ristretto: massimo 14 partecipanti, così tutti impastano davvero e tutti vengono corretti

Dispense e ricettario inclusi: materiali pratici per rifare tutto a casa senza dimenticare nulla

Ogni volta che hai voglia

di pizza é un problema

Se convivi con la celiachia tua o di qualcuno

a cui cucini la storia la conosci già.

Compri il mix, segui la ricetta trovata online,

e quello che esce dal forno non assomiglia a

una pizza: base compatta, mollica asciutta,

e il giorno dopo è gomma. Dopo tre o quattro

tentativi torni al surgelato e chiudi la questione..

Gestire un impasto ad alta idratazione senza glutine si può... ma non si impara da un video:

si impara con le mani dentro l'impasto, guardando cosa succede e facendosi

correggere sul momento.

Pensa imparare a sfornare

una pizza 100%Gluten Free

così con il forno di casa tua:

COSA IMPARERAI IN

QUESTO CORSO 👨🏻‍🍳

L'Impasto (da zero)

Imparerai le dosi esatte.

Quanta acqua regge il mix senza glutine , quanto lievito serve e quando fermarsi. Riconoscerai

al tatto quando l'impasto è pronto, senza

i riferimenti della pizza classica

La Lievitazione (senza sorprese)

Imparerai tempi e temperature

Quanto deve riposare, a che temperatura, come cambia tutto tra una giornata d'estate e una d'inverno. Saprai guardare l'impasto invece di guardare la sveglia, e riconoscere il momento esatto in cui è pronto per andare in teglia.

La Cottura (nel forno di casa tua)

Imparerai tempi e temperature

Temperatura, posizione della teglia, tempi, ordine di cottura. È il punto in cui la maggior parte delle pizze senza glutine si rovina: esce pallida sotto

e asciutta dentro.

I segreti del Maestro Ghigino

più di 3 anni di ricerca

Matteo Ghigino è il tecnico che ha sviluppato La Gluten Free per il Molino Paolo Mariani: tre anni di ricerca, test e confronto con panificatori e pizzaioli per arrivare a un mix che dà impasti elastici e strutturati. In questo corso lavori con le sue farine, guidato da chi le ha create.

Partecipa al corso in presenza a Falconara Marittima e scopri le tecniche professionali

per creare pizze senza glutine anche

nella tua cucina. 👨🏻‍🍳

ECCO COSA REALIZZEREMO:

SOLO 12 POSTI DISPONIBILI

Perché scegliere

questo corso?

Impari da chi ha creato le farine: Matteo Ghigino ha sviluppato la linea La Gluten Free del Molino Paolo Mariani, e nel corso lavori proprio con quei mix